Caracoles de Sayago VdB

Caracoles de Sayago VDB es una empresa familiar, que surge del empeño en crear un negocio en la tierra de mi familia, tierra de la que estoy “enamorado” profundamente, y que por supuesto es Sayago, y más concretamente Villar del Buey, en la provincia de Zamora.

Tras varios meses dedicado a la puesta en marcha del negocio, permisos, subvenciones, preparación del terreno, y montaje de las instalaciones, a mediados de abril de 2018 soltamos nuestros primeros alevines, y tras 4 meses de engorde , en agosto de 2018 pusimos a la venta nuestros primeros caracoles.

Nuestros caracoles son criados de forma ecológica, y por eso estamos certificados por el CAECyL (Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y LEón), que es la entidad que nos controla. Alimentamos nuestros caracoles a base de la vegetación que tenemos sembrada (fundamentalmente trébol blanco), y los complementamos con piensos ecológicos certificados.

En un principio comercializabamos exclusivamente nuestros caracoles vivos, bordeados, purgados y listos para cocinar, pero desde enero de 2019 lo hacemos también cocidos al natural, en conserva. El siguiente…