Caracoles de Sayago VDB es una empresa familiar, que surge del empeño en crear un negocio en la tierra de mi familia, tierra de la que estoy “enamorado” profundamente, y que por supuesto es Sayago, y más concretamente Villar del Buey, en la provincia de Zamora.
Tras varios meses dedicado a la puesta en marcha del negocio, permisos, subvenciones, preparación del terreno, y montaje de las instalaciones, a mediados de abril de 2018 soltamos nuestros primeros alevines, y tras 4 meses de engorde , en agosto de 2018 pusimos a la venta nuestros primeros caracoles.
Nuestros caracoles son criados de forma ecológica, y por eso estamos certificados por el CAECyL (Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y LEón), que es la entidad que nos controla. Alimentamos nuestros caracoles a base de la vegetación que tenemos sembrada (fundamentalmente trébol blanco), y los complementamos con piensos ecológicos certificados.
En un principio comercializabamos exclusivamente nuestros caracoles vivos, bordeados, purgados y listos para cocinar, pero desde enero de 2019 lo hacemos también cocidos al natural, en conserva. El siguiente…